매콤한 생선 장아찌 만드는 법

매콤한 생선 장아찌 만드는 법

지난 10일 동안 인터넷 상에서 음식 콘텐츠는 여전히 중요한 위치를 차지하고 있으며, 특히 가정식 요리와 사천 요리가 많은 관심을 끌었습니다. 그 중 매콤한 젓갈은 사천의 대표적인 요리입니다. 매콤하고 신맛이 나는 특징과 부드러운 생선살로 인해 많은 가정과 레스토랑에서 대표 요리가 되었습니다. 이 글에서는 매콤한 젓갈을 만드는 방법을 자세히 소개하고, 이 맛있는 요리를 쉽게 익힐 수 있도록 관련 데이터를 첨부하겠습니다.

1. 음식 준비

매운 생선 장아찌를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

2. 생산 단계

1.생선 고기 가공: 생선을 깨끗이 씻어 비늘과 내장을 제거한 후 등심으로 썬다. 생선 뼈와 머리를 잘게 썰어 따로 보관해 두세요. 생선 필레를 맛술, 소금, 백후추, 전분으로 10분 동안 재워둡니다.

2.볶은 베이스: 냄비에 식용유 적당량을 붓고 가열한 후 생강편, 다진마늘, 건고추, 사천고추를 넣고 볶아 향을 낸 후 된장을 넣고 붉은 기름이 나올 때까지 볶습니다.

3.생선 수프 요리: 생선 뼈와 생선 대가리를 넣고 볶은 후 물 적당량(약 1리터)을 붓고 센 불로 끓이다가 중불로 줄여 국물이 하얗게 될 때까지 10분간 끓입니다.

4.소금에 절인 양배추 추가: 사우어크라우트를 냄비에 넣고, 사우어크라우트의 향이 국물에 잘 스며들 수 있도록 5분간 끓여줍니다.

5.삶은 생선 필레: 양념한 생선살을 냄비에 하나씩 넣고 냄비에 들러붙지 않도록 살살 저어줍니다. 생선 필레의 색이 변하면 불을 끄세요.

6.그릇: 익힌 매콤한 장어를 큰 그릇에 담고 다진 파나 고수를 올려 장식합니다.

3. 팁

1. 생선살을 양념할 때 전분을 첨가하면 생선살을 더욱 부드럽고 매끄럽게 만들 수 있습니다.

2. 생선 필레를 조리할 때 생선 필레가 부서지는 것을 방지하려면 불을 너무 높이지 않아야 합니다.

3. 좀 더 매콤한 맛을 좋아하시면 건고추와 사천고추의 양을 늘려주시면 됩니다.

4. 사우어크라우트 자체에 짠맛이 있으므로 소금을 넣을 때 주의하세요.

4. 영양 데이터

매콤한 젓갈은 맛있을 뿐만 아니라 영양도 풍부합니다. 젓갈 100g당 영양성분은 다음과 같습니다.

매콤한 생선 장아찌는 가족 저녁 식사에 적합한 맛있는 요리입니다. 신맛이 나고 식욕을 돋우며 생선살은 부드럽고 국물 베이스는 풍부합니다. 위의 단계를 따르면 레스토랑 수준의 매콤한 젓갈을 쉽게 만들 수 있습니다. 와서 시험해 보세요!